昨天逛市場,看到草莓攤都在大降價
禁不起草莓誘人的招手
媽忍不住買了一些回家
坦白說,媽很久不買草莓了,原因大家應該都知道
偶爾的放縱也是一種抒發
買了小顆想來試做草莓果醬
媽買到的應該不是有機,我想
所以小草莓泡在小蘇打水一個小時
再用涓涓細流沖洗半小時
結果小草莓都快變成爛草莓了,媽呀!
手做草莓醬,材料好簡單
草莓:700g
糖:350g
檸檬:1顆
做法:
1.草莓洗淨去蒂頭切片
媽切完後,才發現格友是切橫剖面,我是切縱剖面,天啊~
2.置入糖與檸檬汁,輕輕攪拌後,靜置30分鐘
3.30分鐘後出了不少水,可以放到爐上熬煮了
4.冒泡後就可以轉成中火,煮到自己喜歡的程度即可
我家的中火,還蠻威的,整鍋草莓都快滿出鍋了,趕緊轉成中小火
草莓很會出水,所以一開始煮,我就沒在顧爐
等到水份少了一半我才開始輕輕攪拌
草莓整個都蜜了糖,看了心都溶化了
煮了半小時,水份依舊很多,沒事做只好撈泡泡
切太薄,草莓都快變成泥了,哇哇~
瞧~有沒有很誘人啊~
煮好的草莓果醬真的很香甜
自己手做超濃郁,聞到心都甜滋滋的
真的無法吃市售的加工草莓果醬了
待放涼收置罐子裡
冰了一晚的草莓醬,水份似乎變少了
我猜是果膠的作用??
可以佐著無糖優格吃
也可以抺在土司和著春光吃
當然也可以豪邁的用草莓夾土司吃,哈哈
試做心得:
1.照著格友建議先用半糖做,即便是半糖還是被這些糖給嚇到了
(二砂剛好不夠只好混著白細砂)
不過成品的甜度,媽還能接受,或許跟檸檬汁有相關吧~
越甜放越久,但我家沒有放久的困擾,只有吃不夠的麻煩
所以減糖是上策,無誤!!
2.小草莓只要切一刀成二半就好
媽是二刀成三片,所以有些都化成泥了
3.沒有防腐劑的草莓果醬,最好的保存方式就是快速吃光光
4.手做草莓果醬一點都不難,還有種幸福感
但就是費時又費工,可,看到家人滿足的臉
媽真的做的好開心
趁著草莓季的尾聲,大家一起來手做草莓果醬吧~
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