凱特湘妃傳奇

最近兩寶在抗議,吃膩香蒜烤鮭魚,阿母只好再換回用煎的方式調理鮭魚

只不過鮭魚用煎的,肉質容易變硬,除非是鮭魚肚,但那又太油,實在很口惱啊~  

剛好家裡有奶油,於是想說改用奶油來煎,想不到意外的成功~嘿嘿~  

材料:

鮭魚尾巴隨喜,吃多吃少就看荷包深淺~  

鹽少許,檸檬有加重鹹味功能,雖然不知何許原因?!  

奶油加減,不怕神豬上身,可以多放點  

檸檬隨意,如果不怕酸的話  

青蔥適量,也可切到淚流方止停  

酥炸粉少量,手邊有麵粉就用麵粉,有太白粉就用太白粉,只要是粉就好!!  

做法1.先將魚皮去除,可以減少魚腥味,並撒上鹽,醃之入味(餐廳的廚師曾說過,魚皮最腥)

做法2.沒有魚皮的鮭魚肉,遇熱後會分散,沾點粉防止"散狗狗"

做法3.拍掉多餘的粉

做法4.將奶油溶化

做法5.開始煎(揍飛)

做法6.待底部煎成金黃色,即可翻面,鮭魚尾巴薄薄的,易熟,所以不用煎太久

做法7.用剩餘的奶油,炒香蔥末

做法8.檸檬擠成汁,和蔥末拌炒

做法9.擺盤,將檸檬切成片,放置於鮭魚上,再把蔥末舀到檸檬片上,並淋上剩餘的檸檬奶油sauce

將醬~感覺是不是沒那麼家常味,反而有點歐式風呢!!  (沒有就算了  )

這道新菜,很受兩寶讚許,阿母個人也很喜歡

除了奶油有點多,導致太油(不油就不叫奶油好嗎??  )

由檸檬提味,青蔥添增香味,檸檬和蔥,兩者合的不得了,鄉親們可以收到便當菜名單喲~