凱特湘妃傳奇

放了清明假期,不代表阿母我可以閒閒沒事做

說不出到底在忙什麼?但就是很忙

忙著掃墓、忙著拜拜、忙著塞車、忙著發呆...

最近有上市場的鄉親們,應該發現,夏天的美味,已悄悄現身溜~

這是4/2的晚餐:

蒜烤鮭魚頭、蛤蜊絲瓜、不麻的辣豆腐、清炒小白菜

蒜烤鮭魚頭,是阿母第一次烤,沒經驗的我,用了200度,預熱5分鐘,烤了20分鐘

蒜末仍然會焦黑,兒子說,下回別放蒜了,燒焦的不健康,要不就別吃它

阿母心裡開心,孩子懂的注重飲食健康,愛惜身體,真好!

蛤蜊絲瓜,是夏天最常出現的角色,海鮮類的,我通常都會加薑絲去腥、去寒

絲瓜會出水,阿母都是用少許水,小火悶

忘了補充,我是把絲瓜稍微拌炒後,然後將蛤蜊同時下鍋悶

等蛤蜊開了,撒點蔥花就上桌,以避免煮太久,絲瓜出水嚴重

若真的出水嚴重,可稍微勾芡,增加濃稠度

不麻的辣豆腐,阿拔一直很堅持,此道菜不能叫麻婆豆腐,因為沒有放花椒一點都不麻

都說家常菜了,幹嘛一定要跟外面大廚做的一樣,真是很討厭咧~  

今晚用的肉末,有別以往是用牛肉,因為豬肉貴桑桑

謎之音:豬肉再怎樣貴,都比牛肉便宜吧?!

用牛肉燒還挺香的,鄉親可以試試喲~  

4/7的晚餐:

洋蔥燒百頁、乾煎鯖魚、蕃茄炒蛋、清炒空心菜

洋蔥燒百頁,洋蔥只要加醬油下去悶煮,就好有日式風

百頁要買軟Q的那種,稍微硬些的,是有加粉,通常三條賣50

不加粉的會貴些,買回家煮就會發覺很軟嫩,有去石二鍋吃過的鄉親們

一定可以分辨市場買回的是否為不加粉的百頁

乾煎鯖魚,老是吃烤的也有點膩,改成乾煎,味道也不錯呢~

人客有迷發現,鯖魚少一塊呢?

阿母要拍照時,忽然發覺不是應該為雙數嗎?!

阿拔聳聳肩,一副不是他吃的

阿母自言自語的說:我們家有養小貓咪嗎?!

話才剛講完,小貓咪叫了一聲:是我吃的啦~~喵嗚~ 

蕃茄炒蛋,阿母喜歡煮偏甜些,所以都會放點糖

酸鹹甜的口味加上青蔥的提味,是屬於我們家的蕃茄炒蛋  

清炒空心菜,二把30元,又嫩又多又好吃!

夏天的腳步也不遠囉~