凱特湘妃傳奇

網路上很火紅的超簡單玫瑰饅頭,已在煮飯婆界夯了一段時間

阿母從不走在流行的尖端,因為會被刺死(哦~好冷)

總在潮水退後才要動手試作

這是阿母有生以來第二次手作饅頭,衝著一片格友大喊:好簡單!!

阿母於是鼓起勇氣嚐試做了人生第一次的玫瑰饅頭  

只不過整個很落彩,大大的失敗,還讓玫瑰硬是變身為萵苣  

來看看綠玫瑰(萵苣)的變身之路吧~

一開始阿母是參照格友絕對秒殺的黃玫瑰花饅頭

只不過份量增為二倍,阿母是心想,平平攏是一次工,幹嘛不做多一點

另一個原因也是,因為阿母貪俗,買了一個300元的磅秤

結果太輕會秤不出來,於是乾脆加碼,呵呵~

強烈建議:想要秤出越小值,絕對不能買這台!!!

仿照格友材料自行加倍:

溫水140cc、乾酵母粉5g、中筋麵粉500g、抹茶粉10g、紅糖40g、沙拉油20g

格友作法第一步,先把糖溶解

不同的是,阿母是用熱水溶解糖,再靜置成溫水

所有材料都丟入鍋裡,包括淋上糖水

特別一提的是,抹茶粉10g,完全是因為沒經驗,不敢放多

不知是否榜秤不準,秤了10g的抹茶粉,味道已很重(也或許是因為這抹茶粉是日本貨??)

以上步驟看似很標準,但問題真正來了

第三步驟:用湯匙混和到沒有液體

阿母才攪和沒二下,液體早就揮發光了啦~   

阿母猜,格友用南瓜泥,水份含量會相對多一些,而抹茶粉是完全乾的

於是阿母以南瓜泥80g來預估,先丟75cc的水,但效果不彰,金害!

此時的阿母,不敢貿然丟水,最主要是阿母不知該加多少的水

想說先揉再說,揉了10分鐘後,還是沒有任何進展

於是阿母決定分次小量的加水,最先以25cc的一半(目測)

續揉了10分鐘後,似乎只有稍稍改變

再次加25cc的一半的一半(仍然為目測),揉完10分鐘後,感覺依舊變化不大

最後阿母豁出去了!把剩餘的水加進去(總共另外加了100cc的水)

此時阿母我仍揉不出光滑狀以及讓麵糰成球狀

為時至此已過了30分鐘,阿母的手掌已完全沒戰鬥力  

於是放棄揉成球狀,改用拳頭將麵糰壓成餅狀

坦白說,阿母沒有什麼經驗可以判斷麵糰到底該不該再加水?!

不過自已是感覺麵糰夠濕,所以再續揉20分鐘,看是否能有變化

可惜的是,似乎還是失敗了,仍然沒有光滑面  

更糟糕的是,背面的真相是如下圖  

於是阿母決定再去找新的食譜,看看是否能修正

接下來就參考了另一格友作法

本文引用自irene771 - 【廚】看起來超厲害 但實際很簡單的玫瑰饅頭~甜菜根口味(by電鍋)

阿母我看到步驟2時,就大叫:為何我揉了50分鐘,還是一樣失敗??  

人家格友才揉10多分鐘,嗚~~~阿母的手都快變義肢了啦~酸死了!!!  

不管了,阿母決定從步驟3開始跟起,蓋上保鮮膜發酵二小時,而且阿母還假會蓋了鍋蓋

不過,阿母因故外出,硬是讓麵糰發酵了二個小時又40分,回來後變成一個大麵龜  

頭都剔了,不洗也不行了,就算做不出玫瑰,也要整糰拿去蒸,絕不能浪費!

都沒什麼優點的阿母,至少要懂的惜福,嘻嘻~

阿母將大麵龜分成六等份,每一等份再照格友步驟6開始做起

剖開的面,很清楚的看到都是空洞  

做到步驟8時,阿母已發覺,我的麵糰太乾了,格友怕黏流理台與手的防護招--撒麵粉

反而讓阿母的麵糰更乾,整個花瓣都"ㄙㄨㄚˋ狗狗"  

最慘的是,阿母根本不會桿麵皮成圓狀,但還是很勉強的捲完第一盤

看看出爐的綠玫瑰饅頭,實在很失敗,也沒格友講的很腫,吃起來的口感乾乾硬硬的  

第二盤捲的更糟糕,麵糰不等份,有的大有的小,兒子這時說了:

媽,你這不是玫瑰,應該是萵苣  

蒸出來的樣子,更證明阿母沒做成玫瑰(桌上那朵是第一盤作品)

最後一盤更好笑,有大有小

變身後

最後來張大合照,實在好失敗哦~  

這次做綠玫瑰,首要當然是家裡有現成的抹茶粉,加上妹仔"現在"最喜歡綠色

至於為何不買現成的就好,因為妹仔早上都要吃饅頭

阿母想說玫瑰饅頭既然那麼簡單,就來做給妹仔吃

反正,妹仔都很捧場阿母親手做的料理,不管多難吃(真是個懂事的孩子啊~  )

但阿母太天真,太小看了饅頭也這麼有深度,實在是夜郎自大啊~

探討這次失敗的原因,可能是:

1.水份太少,若以南瓜泥80g,至少要加150cc的水吧?!

2.不知是否與油有關?!因為參照第二位格友是沒有加沙拉油的,下回再來試沒油的

3.買太便宜的秤,越小值不易秤出,非營業用的度量衡,本身就沒有經過商檢局驗証

   所以重量很可能有些許差異

4.不該放麵糰獨自在家那麼久(下次記得帶出門)  

5.顏色太像嬰仔ㄔ ㄨㄚˋ青屎,扣分更嚴重

兒子安慰了我:你才失敗一次而以,而且越嚼越香,多做幾次就會進步了(拍拍)

這是在拐阿母我,要讓手真的變成義肢嗎?!  

不過,下回試作,要完全參照格友相同食譜,才會知道阿母到底有沒有料理天份

謎之音:答案不是很明顯了嗎?!迷有!!!