賢慧如我的鄉親媽媽們,是不是有不知如何準備便當菜的困擾呢?!
我家兩寶不知太愛阿母,還是學校桶餐太難吃(小聲:其實他們是嫌髒)
小學開始就堅持阿母一定要親自下廚,讓他們帶便當
(妹仔說阿母煮的超好吃,真是貼心的孩子)
謎之音:明明是她不挑嘴
偏偏阿母的廚藝不佳,再加上要考慮蒸過後的味道
所以老是為了便當菜在煩惱
常煮的不就那幾樣(阿母也只是會那幾樣==)
一般來說,我家的五花肉最常做法是蒜泥白肉,簡單又好吃
不吃孩兒會想念,常吃孩兒又碎念
阿母只好絞盡腦汁想花樣
最近發明了一樣新菜色--孜然鹹豬肉
鹹豬肉似乎很平凡很簡單,但加了孜然就宛如從夜市吃到餐廳的感覺
(加孜然也沒很難好嗎??)
來看看做法吧~
材料:
五花肉
塩
孜然
數量都隨喜~
做法:
1.先來去買肉(雞講ㄟ)
但重點是五花不能切太厚,約1.5~2公分的誤差(這樣才烤的熟)
最好的厚度在1.5公分,不過老板不是每次都能神準達到阿母的要求
2.洗淨後用紙巾擦乾並撒上塩
以阿母買的五花肉尺寸來說,長度應該是正常版的2/3,這樣大小的五花肉,阿母一條用一匙塩
切記!一條有兩面,兩面都要抹塩哦喲~
不怕得高血壓或洗腎的冰友,塩的份量可以隨喜拼命加
3.撒上孜然粉
4.封上保鮮膜,放至冰箱醃漬
阿母在中午開始處理,到了下午5點半就放進烤箱,估計醃了5個半小時左右就很入味了喲~
迷錯!鄉親沒看錯,這不是變魔術,阿母為了拍照好看,只先放了兩條五花
二餐吃三條應該不過份吧~(誰叫我家的孩兒像阿母一樣,是個愛吃鬼)
5.晚餐時刻即將來臨,把醃好的五花拿出來烤囉~
不用烤盤是可以避免五花浸泡在逼出來的油中你儂我儂
就讓它在烤網下接油就好(反正烤盤與五花,感情也沒那麼好)XD
以三條五花肉來說,阿母先以180度預熱5分鐘,然後用200度為基準,時間約30~35分
正確時間仍需看經驗,會依豬肉大小而有所不同
6.咻~時間好快!!香噴噴的孜然鹹豬肉要出爐囉~
在烤的過程中,孜然可是發揮它的強大武力,香的不得了啊~
7.準備上菜喲~
(阿母擺盤好失敗,但味道很成功,ㄎㄎ)
8.等一下下,孜然嫌不夠多,上桌前再加碼些,好香喲~
彈牙鹹香的五花肉,再配上無敵香料孜然,實在好下飯哦~
易上手的孜然鹹豬肉,鄉親媽媽們就收到便當菜單,試一試吧!!
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