今日晚餐有好久不見的孜然鹹豬肉,猜猜誰會最高興呢?!

菜色只有三樣:孜然鹹豬肉、青花菜、鮮菇高麗菜

 

因為昨天的麵輪魯蘿蔔還有一大碗,絕對不是吃不完nono  

 

而是麵輪魯蘿蔔算是費時費瓦斯的菜,阿母通常一次煮兩條白蘿蔔

一次備齊二天份,所以,自然就會明日重現囉~

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人客沒看錯!孜然鹹豬肉沒有熟,阿母今天假會,想說在烤前先用鍋子煎一下表面

仿照烤牛排做法,大火瞬間讓表面呈現金黃色,於是阿母以為火烤時間可縮短,改成180度20分鐘

結果.....就如圖了,拍完照,又進去烤箱10分鐘,才能動筷子,整個好落彩哦~123585148  

人客切記!!豬肉一定要熟才能吃,據說是因為有蟲,根據衛福部疾病管制署-

傳染病介紹 > 人畜共通傳染病 > 寄生蟲篇裡的介紹:

囊蟲病(cysticercosis)又稱囊尾幼蟲病,可分為豬囊蟲病(cysticercosis
cellulosae))與牛囊蟲病(cysticercosis bovis)兩種。豬囊蟲病是由有鉤(豬
肉)絛蟲(Taenia solium)之蟲卵感染引起的。而人無牛囊蟲病。本病為人
或動物食入含有鉤六鉤幼蟲(oncosphere)的蟲卵後,仔蟲脫殼穿過小腸壁,
經由血管及淋巴管到達肌肉或脂肪等組織器官形成豬囊尾幼蟲,若食入豬或
牛肉內的囊尾幼蟲,則幼蟲可於人體小腸內繼續發育為成蟲,中間宿主為豬、
牛、綿羊、山羊或人。囊尾幼蟲主要寄生於人或動物的心肌、骨骼肌、舌肌、
肺、腎、脾、淋巴組織、眼睛或腦部等。......

欲知詳情請點衛生福利部疾病管制署一般民眾版

 

  孜然鹹豬肉作法

 

青花菜二朵35元,也是當季的蔬菜,買一朵不夠,買二朵又太多

還好孩子們愛吃~

以前阿母不愛買,因為蟲多我會怕,但現在買卻是農藥多

青花菜有股特殊的臭青味,阿母都會在起鍋前滴二滴香油,馬上就香共共囉~

 

今天絕不是主打鮮香菇,只是我怕只買二朵香菇,老板會給白眼1374026849-1747751995  

鮮香菇不易放太久,容易出水壞掉,所以,高麗菜就順便加一點,呵呵~

分享個小妙招:鮮香菇的蒂頭難免會太硬咬不動,阿母通常都會剝成絲,和蒜頭爆香

算是癈物再利用吧~哈!!1374026833-474356  

 

 

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