今天你家的味道是什麼呢?!
阿母我老早就想紀錄家的每一天味道,不過想到要每天都寫
就怕壓縮不出時間,後來想一想,幹嘛規定自己每天寫呢?!
反正阿母也沒天天煮,有時間就加減寫吧~
看似很平凡的家常料理,其實是我對家的幻想
阿母的生長背景從小沒了父親,母親辛苦的拉拔五隻小鬼長大
父親走的那年,最小的才5歲,母親每天凌晨3點就要出門掃路(就是清道夫)
到了早上7~8點,就要開始跟著垃圾車去收垃圾
每天忙完回家都晚上7~8點,阿母要見到娘親,其實只有匆匆一撇
因為累壞的娘親,洗完澡,隨便吃點什麼就要休息了
緊接著她就得迎接凌晨新的忙碌一天
所以,阿母在還不會自行做飯吃的年紀時,我都是一直四處找東西吃
我的娘親,總是買了一大袋饅頭、包子與一大鍋豆漿備在家裡
好輕鬆解決我們這群正在大的五臟廟
但有時,娘親會忘了貨底不夠,所以,偶爾阿母會有一頓沒一頓的餓著肚子
此時的阿母,最常做的就是搜碗櫥(阿母其實忘記幾歲家裡才有冰箱)
常常翻遍了碗櫥都不見可以裹腹的食物
這時,阿母會把太白粉拿出來加冷水,再用熱開水沖泡
在沖泡時,有個訣竅,當熱水一下來,另一隻手可要快速的攪拌太白粉水
這樣沖泡出來的太白粉凍才會美,口感才會好
然後趁著溫度還是熱的時,加點糖進去,這樣一餐就解決了
(長大後的我,不敢再沖泡太白粉凍來吃,並不是買不到生的太白粉,
也不是不好吃,而是阿母會憶起童年時,那段會讓阿母淚流的心酸)
那時的我,別說像樣的一餐,就連要找個食物充飢都要花點精神
當然,鄉下的好處,就是路旁隨處都有野果可吃
長大後的我,心裡一直有個藍圖,建構一個屬於我的幸福家園
首先,我想到了味道,那就是每天的晚餐,它不只是充肌的一餐
雖然阿母的廚藝不佳,做的菜也只有家人捧場
不過,我還是很用心地在準備
平平淡淡的家常味,就是我心目中家的幸福
看著天漸暗,忙碌一天的老的老與小的小
陸陸續續回來,讓他們一進門就聞到菜飯香
這是我每天非常重視的一件事,也是阿母家的味道~
昨天,煮了四道菜:蒜香吻仔魚、炒地瓜葉、洋菇豌豆、肉末香辣四季豆
其中我最愛蒜香吻仔魚,這道菜阿母不常煮,吻仔魚一年我買不到三次,因為要友善海洋
這是道非常單純的美味,全道都由蒜香脫穎而出
方法更是簡單到爆,先將蒜末炒香,再將吻仔魚置入拌炒,放少許鹽巴
(阿母會將吻仔魚洗過,所以鹹味會沖淡)
不用二分鐘就可上桌~
你,想念家的味道了嗎?!
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