凱特湘妃傳奇

自從上次做了水蜜桃果醬

媽對桃子的芳香,總是念念不味

只是礙於水蜜桃貴的驚人

所以只好改做有淡淡桃味的甜桃

放熟一點的甜桃,其實香味和水蜜桃很相似

但熬煮果醬要用新鮮的水果,因為過熟的水果

果膠會被分解成果膠酸,無法製造出凝膠

所以媽只好加點料,增添另一種香氣

家裡剛好有種植多年的檸檬香茅

香草植物一直是媽的最愛

除了可賞心悅目還能大快朶頣

所以就把現摘的檸檬香茅和甜桃混搭

看看能不能擦出火花

新口味讓媽很滿意

因為天然的香草,現摘香味很重

但熬煮過後的香味,媽卻不怎麼有信心

還好,熬煮好的果醬,讓香草迷的我很是滿意

做法依舊不難,仍是費工又費時

材料:甜桃、新鮮檸檬香茅、檸檬、冰糖

做法:甜桃削皮,切成約0.5公分正方體

和檸檬汁、冰糖糖漬12小時

開中火熬煮,煮沸後將澀汁撈除

果醬成濃稠狀後,撈起檸檬香茅

後續步驟請看前幾篇,3Q~

桃類果膠不算少,熬煮時要小心被燙傷

香味迷人的檸檬香茅甜桃

讓拔與阿妹超中意,吵著媽多做幾瓶

但....接近尾聲的甜桃季,貴就算了

品質不大佳,外觀美美的,硬度還算結實

切開裡面卻是黃黃的

別說做不得,吃也吃不得

只好明年再來好好品嚐這夢幻香氣吧~