凱特湘妃傳奇

週一到好市多買鮭魚,兩寶就吵著要吃蒜烤鮭魚

矮油~這兩隻真的很會撒嬌耶(阿母好愛哦~  )

今晚湘妃小廚房只有三道,因為昨天的四季豆,沒被掃台,當然不是不好吃,哈~

而是阿母急性腸胃炎,上吐又下瀉,醫生囑咐少量多餐(我承認我是隊員)

所以只能稀飯配肉鬆,好口憐哦~  

家的味道如下:

蔥燒豆腐、清炒大陸妹、蒜烤鮭魚

蔥燒豆腐,今天不小心手滑,醬油倒太多,吃慣清淡的假老人妹仔說:她一聞就知很鹹

我心想,有沒有這麼勵害啊~  

清炒大陸妹,5大顆才20元,証明現在正盛產,不過,此菜翻黑臉的速度不比空心菜慢

盤子還沒見底,就黑的不想再挾,更別說帶便當,一打開看到黑黑的它,吃的人會有多不爽  

做人必備的同理心,是很重要滴!!所以,它不是餐桌上的常客

說實在,能帶便當的葉菜類,還真的不多,應該只有高麗菜是NO.1吧~

蒜烤鮭魚,算是有擠進百道熱門便當菜的前十名謎之音:最好你煮的出百道便當菜  

材料就只有蒜與鮭魚,調味就是鹽,沒錯!這麼簡單~  

洗淨的鮭魚稍微擦乾,抹上鹽醃個幾分鐘(看你蒜頭剁多久,就醃多久)

開始將蒜頭剁成蒜末,人客可別以為蒜末很簡單,想用IKEA買的大蒜壓泥器混過去  

這隻,說實在也不好用

這道蒜烤鮭魚看似簡單,但其實裡面的學問可不能小看的

要讓蒜末有酥脆的口感,首先,就是蒜末的大小,不能太粗也不能太細

太粗,無法完整烤透,沒有酥脆口感,太細則容易焦黑  (圖片中的黑點,可不是黑楜椒粒喲~)

當然,這跟火候也有相關,老話一句,經驗是需要累積滴!!

剁好的蒜末,要平均的鋪在魚肉上

記住!!要均平,想知道為什麼,就自己做實驗吧~哈哈~  

問:蒜頭要幾顆?

答:載哩宋~只要別鋪厚到烤不酥脆就OK

再來火力參考,以圖中的三塊鮭魚尾巴,阿母用200度,直接開到30分鐘

預熱5分鐘後,把鮭魚置入,烤個25分,仍然有蒜末焦黑

而且口感有點小小硬(鮭魚尾巴本身油脂也少)

不過,大家還是很捧場吃光光(敢不吃光光,就會被我扁  )

忘了說,阿母是把火力直接轉到上烤,而不是上、下烤哦~

因為每次買的魚份量與大小都不儘相同,只能用經驗判斷

鄉親們別怕失敗,因為失敗是成功之母啊~好爛的END,呵呵~