凱特湘妃傳奇

市面上的奇異果,媽從最早接觸的紐西蘭

到現在的義大利、法國、智利、中國

品嚐後仍然鍾愛紐西蘭

或許是先入為主,或許是廣告打的精采

但紐西蘭的氣候,是奇異果生長的絕佳環境

卻一點也不為過

我想這或許才是紐西蘭奇異果好吃的原因吧~

奇異果的果膠豐富,拿來做果醬最是適合

喜歡變東變西的我

不想跟著食譜書乖乖做

拿了最近風頭很健

但聞之色變的紅茶來開刀

這罐紅茶,是老家在南投的朋友贈與的

只有親朋好友才喝的到

剛收到時心裡有偷偷想..台灣的紅茶質優嗎?!

媽是標準的歪嘴雞,最會嫌東嫌西

想不到首開封,那芳香迷人的茶味

陣陣噗鼻而來,讓我驚訝萬分

原來好東西是要好朋友分享才能品嚐的到啊~

快速的走一遍果醬試做過程

材料:

奇異果600g

紅茶大約5g

檸檬汁20g

冰糖350g

做法:

1.直接跳到奇異果、檸檬汁與冰糖混合

特別指出:奇異果的切法

一半切成1公分正方小丁

一半用手自然捏碎

媽手很忙又沒人幫忙,所以沒圖沒真相

2.糖漬12小時後,以中小火煮沸

一開火就須不時的攪拌,以免燒焦

在等待煮沸時,可以先將茶葉浸泡洗淨

茶葉浸泡洗淨:

茶葉放至茶器後,注入少許熱開水

然後用搖晃茶器的方式洗滌

時間大約1~2分鐘,倒掉首湯

就可正式沖泡或使用了

3.煮沸後將火轉成小火,撈除澀汁

貼心提醒:

奇異果的果膠豐富,所以濃稠度很高

火太大容易有噴濺情況發生

請小心以免燙傷

4.澀汁撈除後

將已浸泡洗淨過的紅茶葉撈起放置泡茶器

並置於鍋中熬煮,直到果醬變濃稠

關火後的步驟就不赘述,請看媽的手做果醬文章

天然的手工果醬,味道真的很迷人

淡到不行的茶香,若沒細細品嚐,是不會有感動的