凱特湘妃傳奇

媽欠阿妹一份歐姆蛋,想了半天不知要搭什麼料理配

逛了MASA老師的便當食譜,牛肉食譜-紅酒燉牛肉便當

想說紅酒牛肉,應該有適合吧~  

不過,媽沒有加紅酒,所以菜名是無酒牛肉,哈哈哈~  

這樣造句應該無誤吧?!好啦~賣亂!!就叫蕃茄牛肉,嘻嘻~  

媽都會儘量簡化成自己方便煮的料理

不然,累的是自己啊~~~

材料非常簡單:

洋蔥1/6顆、磨菇10朶、牛肋5條、蕃茄5顆、青花菜1顆

高筋麵粉、玫瑰鹽、黑楜椒、奶油、蕃茄醬皆適量

歐姆蛋:2顆蛋、奶油15~20g/一人份,西洋芹菜少許

做法:西洋料理食譜-実況中継! 本格Hayashi(牛肉燴飯) 蛋包飯 ...

白飯隨喜

做法:

1.洋蔥與磨菇切片

2.牛肋條切小塊,撒放玫瑰鹽與黑楜椒,拌勻後

3.撒入高筋麵粉

貼心提醒:媽用斑馬牌的保鮮盒有附蓋,直接蓋上蓋子,然後搖一搖

以下圖片請注意!!不是人客目周矇霧,是媽的相機拍了一半沒電,只好用爛手機充拍

牛肋就可以平均沾到麵粉了

4.奶油融化後,將磨菇與洋蔥放入鍋裡,洋蔥炒成透明狀即可熄火

5.鍋裡倒油,將牛肋煎成金黃色,加水後,整鍋倒入磨菇與洋蔥那一鍋,開中火煮

(媽用的是不沾鍋,所以不用刮牛肉精華)

6.丟入切成小塊的蕃茄與適量的蕃茄醬,滾開後轉小火,再煮30分鐘

(牛肋口感可視個人再加以調整)

起鍋前加入黑楜椒與玫瑰鹽調味

煮完後相機已有電了,賣相還不算太差,呵呵~

7.牛肋在水裡來火裡去時,可以用炒磨菇與洋蔥的平底不沾鍋

將切成小朶的青花菜放一點點水,用小水悶熟

(如果喜歡吃口感軟爛的冰友,可以用水煮)

最後將香草歐姆蛋擺到盤裡,是不是很誘人呢!

新菜爺仨都很滿意,媽的廚藝又往前進一步了,哈哈~

試做心得:

1.蕃茄燙熟去皮,口感較佳,媽來不及做這個動作

2.重口味的冰友可以在煮青花菜時加少許鹽入味