阿妹生日剛好遇到段考週,認真的她,拒絕出門吃大餐

媽只好著手烤個蛋糕,意思慶祝一下

大餐就等考後再大快朶頤囉~

 

檸檬蛋糕是媽一直想試做的甜點名單

稍微爬了一下文,參考格友這篇

微酸微甜好滋味 檸檬蛋糕

  

看起來很簡單,很好!簡單就是王道!!

材料也有夠簡單:

1.無鹽奶油120g

2.細砂120g

3.全蛋2顆

4.低粉120g

5.檸檬汁20g

檸檬皮適量

檸檬用1顆即可,想要檸檬香氣多,就再多刮皮一顆

以上份量用8吋模烘烤

貼心提醒:刮過皮的檸檬要儘速吃完

 

做法:

1.將結塊的奶油用打蛋器打成乳霜狀

7

2.分3次放入細砂續打

8

記得用刮刀將遠在鍋邊的奶油刮到盆中間打勻

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3.加入全蛋續打

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全部混合均勻

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4.依序放入檸檬汁與檸檬皮,續打

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5.最後放入低粉,打到呈光滑狀即可

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全程都用慢速打即可

6.烤箱180度預熱10分鐘

7.麵糊刮入烤模內,把烤模輕摔幾下

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蛋糕進烤箱時,媽將烤箱調成200度,全程烤50分鐘

(因為咱家的烤箱是兩光型的,而且這次蛋糕的份量是格友示範的2倍)

蛋糕出爐了,等涼了再脫模裝盤

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和格友有所不同的是,媽用蜂蜜取代糖粉

蜂蜜70g

檸檬汁,半顆

檸檬皮少許

三者混合塗在蛋糕上

這樣的份量,蜂蜜檸檬汁偏水狀

心裡才懊悔著,下回要減量檸檬汁

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但想不到偏水狀的蜂蜜檸檬汁,滲透到蛋糕裡

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蛋糕更是濕潤爽口(本來還以為會失敗的說)

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除了蛋糕長不高,媽覺得蜂蜜檸檬蛋糕很成功

重點是!!!!超級簡單!!!!

 

最後,還是要祝福寶貝女兒生日快樂,要乖哦~

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