昨天逛市場,看到草莓攤都在大降價

禁不起草莓誘人的招手

媽忍不住買了一些回家

坦白說,媽很久不買草莓了,原因大家應該都知道

 

偶爾的放縱也是一種抒發奸詐笑  

買了小顆想來試做草莓果醬

參考【廚房-草莓抹醬】在家簡單DIY 自製草莓果醬的方法

 

媽買到的應該不是有機,我想

所以小草莓泡在小蘇打水一個小時

再用涓涓細流沖洗半小時

結果小草莓都快變成爛草莓了,媽呀!1  

 

手做草莓醬,材料好簡單

草莓:700g

糖:350g

檸檬:1顆

做法:

1.草莓洗淨去蒂頭切片

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媽切完後,才發現格友是切橫剖面,我是切縱剖面,天啊~123585148  

2.置入糖與檸檬汁,輕輕攪拌後,靜置30分鐘

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3.30分鐘後出了不少水,可以放到爐上熬煮了

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4.冒泡後就可以轉成中火,煮到自己喜歡的程度即可

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我家的中火,還蠻威的,整鍋草莓都快滿出鍋了,趕緊轉成中小火

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草莓很會出水,所以一開始煮,我就沒在顧爐

等到水份少了一半我才開始輕輕攪拌

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草莓整個都蜜了糖,看了心都溶化了  

煮了半小時,水份依舊很多,沒事做只好撈泡泡

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切太薄,草莓都快變成泥了,哇哇~1374026834-1176469412  

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瞧~有沒有很誘人啊~1374026851-2674962078

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煮好的草莓果醬真的很香甜

自己手做超濃郁,聞到心都甜滋滋的123585120  

真的無法吃市售的加工草莓果醬了

待放涼收置罐子裡

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冰了一晚的草莓醬,水份似乎變少了

我猜是果膠的作用??

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可以佐著無糖優格吃

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也可以抺在土司和著春光吃

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當然也可以豪邁的用草莓夾土司吃,哈哈1374026833-474356  

100

 

試做心得:

1.照著格友建議先用半糖做,即便是半糖還是被這些糖給嚇到了

(二砂剛好不夠只好混著白細砂)

不過成品的甜度,媽還能接受,或許跟檸檬汁有相關吧~

越甜放越久,但我家沒有放久的困擾,只有吃不夠的麻煩

所以減糖是上策,無誤!!

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2.小草莓只要切一刀成二半就好

媽是二刀成三片,所以有些都化成泥了

3.沒有防腐劑的草莓果醬,最好的保存方式就是快速吃光光123585122  

4.手做草莓果醬一點都不難,還有種幸福感

但就是費時又費工,可,看到家人滿足的臉

媽真的做的好開心

趁著草莓季的尾聲,大家一起來手做草莓果醬吧~

 

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