最近送便當給兒子,他的第一句話大都為: 嗨~您好~

媽也入境隨俗的回他: 你好~

接著他會說: 謝謝,辛苦了!

「不會」是我的慣性回答

「騎車小心一點」兒子慢慢轉身回學校

「好」車子發動中,我轉頭看一下他

他也正回頭看我,看到我的回頭,他揮了揮手

就這樣,媽這陣子老是帶著南海的風吹淚,一路騎回家

 

三餐親做,真的很累,朋友問何必如此,會不會把自己逼過頭了

無奈的想:遇到了也沒辦法

樂觀的想:家人減少飲食風險,病從口入,是古早就流傳的一句話

其實,怎麼累,怎麼想,都敵不過家人的一句話「謝謝,辛苦了!」

那是一股充滿愛的強大動力

雖然,買回家的食材,也不一定有保障,但至少已阻隔了些許風險

在食安未爆前的十來年,媽就知道外食不健康

只是不知道會這麼毒,希望商人可以有良心到永遠

因為吃是存活的基本啊~~~

癈言多了點,來紀錄有拍照存證的媽媽味吧~

 

9/15晚餐:牛肉炒空心菜、小魚乾炒山蘇、義式奶油檸檬煎鮭魚

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牛肉炒空心菜:牛肉先用蠔油醃過並過油,大量的蒜爆香

嗜辣者可加辣椒空心菜一同拌炒調味

小魚乾炒山蘇:小魚乾與豆鼓辣椒和蒜頭一同爆香,山蘇大火拌炒調味

義式奶油檸檬煎鮭魚:義式奶油檸檬煎鮭魚做法

 

9/16晚餐:大黃瓜魚餃、清炒波菜、青蔥炒豆芽、台版打抛豬

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大黃瓜魚餃:爆香蒜頭,加入大黃瓜與紅蘿蔔拌炒一會

加少許水蓋鍋悶煮3~4分鐘,放入魚餃並調味

再蓋鍋約1~2分鐘,淋上香油與撒上青蔥

台版打抛豬:台版打拋豬做法

清炒波菜、青蔥炒豆芽跳過

 

10/7晚餐:干貝大白菜、香煎鱈魚、山藥秋葵

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干貝大白菜:干貝泡軟與蒜頭爆香,加入紅蘿蔔稍拌炒

大白菜下鍋,小火悶煮至出水,香菇放入拌炒並調味

用太白粉或糯米粉芶芡,淋點香油

山藥秋葵:洋蔥切絲入鍋炒軟,加入木耳與紅蘿蔔稍拌炒

山藥下鍋,少許水悶蓋煮,2~3分鐘放入秋葵,淋柴魚醬油與鹽調味並拌炒

香煎鱈魚跳過

 

10/14晚餐:炒蛤蜊、櫛瓜烘蛋、清炒空心菜、香菇水蓮

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櫛瓜烘蛋:櫛瓜起司烘蛋做法

香菇水蓮:薑絲與香菇蒂頭爆香,加入紅蘿蔔,水蓮大火拌炒並調味

最後淋點香油

炒蛤蜊、清炒空心菜跳過

 

10/15晚餐:洋蔥炒牛肉、豆芽高麗菜、清炒波菜

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洋蔥炒牛肉:牛肉先用燒肉醬醃過,炒軟洋蔥絲,加入牛肉,大火快炒1~2分鐘

豆芽高麗菜:洋蔥絲與紅蘿蔔絲先炒軟,豆牙與高麗菜同時下鍋,大火拌炒調味

清炒波菜跳過

 

12/7晚餐:清炒波菜、香菇花椰菜、帶皮五花肉炒糯米椒、百里香奶油煎鮭油

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帶皮五花肉炒糯米椒:選用帶皮五花肉,切成條狀,少許玫瑰鹽醃味

鍋肉無油,開小火煎五花肉,呈金黃色,豬油逼出後,加入蒜頭與豆鼓辣椒爆香,加入蔥白提味

放入糯米椒與蔥段,淋適量醬油大火拌炒1分鐘左右

百里香奶油煎鮭油:義式奶油檸檬煎鮭魚做法做法相同,差別在於少了檸檬

以及綜合香料換成百里香

清炒空心菜、香菇花椰菜跳過

 

只要媽有空,還是會加減紀錄晚餐的媽媽味!1352398683-556420949  

 

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