凱特湘妃傳奇

好了,媽要來揭曉另一條櫛瓜的料理方式

將將!!就是櫛瓜山藥蔬菜煎餅

這個想法是來自網友分享的

[yummy] 引誘的香脆邊緣＊馬鈴薯櫛瓜蔬菜煎餅＊ 

媽就看家裡有什麼就放什麼

所以媽的材料是:

紅蘿蔔半條(小條)、山藥1/3根、洋蔥半顆、櫛瓜一條

低筋麵粉200g、太白粉4T、水150g、蛋2顆

起司、西洋芹菜、九層塔、鹽,以上四種皆適量

沾醬:淡醬油 、七味粉適量

做法:

1.紅蘿蔔、山藥、洋蔥、櫛瓜,全部切成細絲,蛋一同打入

2.依序放入麵粉、太白粉、水,將所有材料混合

水的份量,人客可自行調整

如果想要吃餅厚實些,麵粉可多放,水的比例也隨之

媽用200g的麵粉,是考量到不想吃進太多澱粉

但又怕黏度不夠才又加入太白粉,且太白粉可增加Q度感

是一兼二顧,摸蛤兼洗褲

3.撒上西洋芹菜與鹽

其實西洋芹菜,媽一開始是沒有要加,最後才補上

不過因為九層塔與洋蔥氣味很濃厚,是故媽吃不出西洋芹菜

總結,有沒有加,好像也沒有差很大  

4.全部混合後,就是待下鍋的麵糊囉~

貼心提醒:

如果鄉親跟媽一樣是過兒的後代子孫,在和麵糊時最好戴上料理手套

因為山藥的黏液,可能會讓你不舒服

(媽可是忍著癢直到煮完,因為料理時,不能擦藥,哭哭~)

不用手和麵糰也可以,只是山藥更易斷裂喲~

5.下油熱鍋,將蔬菜麵糊放置鍋中,厚度隨個人喜好鋪平

6.以中小火煎至金黃色即可翻面

7.另一面也成金黃色,就可上桌囉~  

ㄟ~九層塔怎麼沒有現身?

哈哈~因為媽臨時看到冰箱還有一點九層塔

所以下一盤才有九層塔,嘻嘻~

一樣撒上起司

喜歡超酥脆的人,可以起司多加一點,不過要考慮到熱量爆表哦~

(還有鹹度)

原味V.S九層塔,當然是九層塔大勝

誰叫它的香味這麼濃厚,不過媽還是覺得起司是大功臣

這道櫛瓜山藥蔬菜煎餅,吃到嘴裡除了滿嘴的九層塔香

還有洋蔥的甜味,以及山藥爽脆又帶有咕嚕咕嚕滑溜溜的口感

再搭配媽自製的沾醬,實在是健康美味幾霸婚    

同場加映斷面秀  

這道有多成功呢??嘿嘿~  

阿拔送便當都還沒進家門,兒子吃了就馬上call in回家

兒: 媽,你今天有做豆漿嗎?

媽: 沒有啊~怎樣?

兒: 哦~我以為是豆餅

媽: 拜託~媽不會讓你吃這麼差啦~這是櫛瓜,高級食材耶~

兒: 不會啊~豆餅不會很差啊~

      媽,這是你做的?還是買的?

媽: 當然是我做的啊~(驕傲撥髮) 怎樣不好吃嗎?

兒: 還不錯耶~因為沾醬是淡醬油加七味粉,是你喜歡的口味 

     (這句話,兄妹倆居然如出一徹耶~真的很了媽我耶XD)

      但吃起來又好像買的,所以打來確認是不是你做的

(我還想說亂亂加,是不是吃了中毒咧!結果得到兒子大賞,哈哈~)

有沒有?!有沒有?!就說,鼓勵是進步的動力

媽就是一直沈醉在兩寶的甜言蜜語中

廚藝才會一直進步  

原本我都差點放棄我自己了~

還好我有生兩寶這二隻乖孩子,哈哈哈~  

(是媽太好騙了啦~)

後記:一開始翻冰箱有什麼食材時

看到山藥,媽就很想做日式風味

搭七味粉淡醬油,一定很合

但,看到西洋芹菜時,又忍不住加了下去

還好味道不重

最後出現屬於台式的九層塔(媽純粹是要消耗食材)

就這樣,櫛瓜山藥蔬菜煎餅,變成混搭風

很令爺仨滿意的煎餅,阿妹急著明天再吃一回,哈~