凱特湘妃傳奇

今天和閏密相約,生性浪漫貼心的她,每次出現一定會給我帶來小驚喜~  

同樣身為母親的她,居然帶來一束花,祝我母親節快樂

亳無準備的我,只好手做饅頭聊表謝意(謝謝你閨密  )

很可惜,還是有失敗的作品,不過令人疑惑的是,同樣的發酵、蒸熟時間

為什麼可以同時蒸出老婆婆饅頭與白泡泡幼綿綿小姐饅頭?!  

翻了一下《孟老師的中式麵食》書上所述

原來桿麵時,如果氣泡過多或過大,容易在蒸製完成後,出現皺皮(老婆婆)現象!

看來,手做饅頭之路還是有點遙遠,因為現階段桿麵對我來說好難,即便書上有說明~

我想唯有不斷的練習,才能熟能生巧,加油,阿母!!  

這次總共做了白饅頭與黑糖饅頭

白饅頭做法,請點不用10次!我終於能說:做饅頭好簡單啊 .

黑糖饅頭材料: 

黑糖45g(過篩後)

水130g

即溶酵母1小匙+1/4小匙

中筋麵粉250g

沙拉1小匙+1/4小匙+1/2小匙

做法1.黑糖加水拌勻

做法2.然後與其他材料混合拌勻

後續做法與白饅頭同,直至準備發酵

做法3.發酵只需15分鐘

做法4.用電鍋蒸熟,外鍋只用一杯水

有蒸籠用瓦斯爐蒸熟的冰友,冷水開始蒸,沸騰後蒸約10分(全長約15分)

特得註記,黑糖饅頭攪拌時有偏濕一些些,但加少許麵粉後,即搶救成功

饅頭做到一半,阿母我忽然靈光一閃,不然來做跟母親節有關的作品好了~

於是捏成了2014母親節快樂與心型饅頭

說是饅頭,但根本像在做黏土勞作,兩個媽媽像個小朋友一樣玩的哈哈大笑  

看到蒸熟過後的2014母親節快樂與心型饅頭    

我和閏密笑了快5分鐘,之後又斷斷續續笑不停    

因為除了2之外,其他都腫的不像樣,兒子回來後,看到那個2,脫口而出:那個2好老哦~

(兒子在前天阿母首作白饅頭成功時,特別問我什麼是白泡泡幼綿綿小姐饅頭

經由阿母解釋,兒子一眼就知2是屬於什麼饅頭XD)

阿母想趁機陷害兒子,所以順口問了他:哈哈~所以簡稱什麼饅頭啊?!  

接著兒子和閨密哄堂大笑~哈!哈!哈!

今年的母親節不用蛋糕和大餐,也過的很開心喲~