凱特湘妃傳奇

昨天去和躲了她很久的朋友見面,果然不出我所料

又是被念了一頓,說阿母很偷懶沒有PO晚餐

人果然還是需要這種諫友,才能提醒我們不要懶散  

這二個禮拜倒不是沒煮,只是忘了拍照,有一兩次煮完都7點多

一餓就二、三下吃完,等到肚子飽飽時,才發覺掃台了  

還有些是菜色重覆,完全沒有想拍的fu  

不過確實有二天有事沒煮(明明就是偷懶)不囉唆,奉上補交作業~

4/9晚餐

菜色:現成的洋蔥肉捲、芹菜烘蛋、清炒波菜

洋蔥肉捲便菜是阿母們的好冰友,缺點是,不是自己親手做的--癈話!!

常吃青蔥烘蛋,其實芹菜烘蛋也很適合哦~

夏天一到,波菜就快要謝幕了喲~

4/15晚餐

菜色:烤青蔥捲肉、素蠔油燴蘆筍、大黃瓜滑魚餃、清炒大陸妹

烤青蔥捲肉,非常的簡單,先把肉醃過,再將青蔥切段,捲起後放到預熱的烤箱

以200度烤約10分鐘,肉捲若呈白色,再翻面烤約5分鐘

(其實烤東西的時間,真的是每次都會有點不同,除非每次材料的重量、份數皆相同)

醃料可以很隨興,可以買市售的烤肉醬,也可以用台式醃料:醬油、糖、蒜頭與香油

上桌前來點七味粉,也是很合味滴喲~

大黃瓜滑魚餃,這是夏天的味覺,滑溜溜滴,要訣是芶芡(雖然容易胖  )

蒜頭炒香,丟入大黃瓜拌炒,加些許水悶煮,快起鍋前約三分鐘,放入魚餃再悶熟

(也可以用貢丸或其他火鍋料替代)

大黃瓜與芹菜味很搭,可以在起鍋前撒點並淋上香油,滋味大不同~

玉米是手邊剛好有多的,隨意撒上,別有姿色,色香味都俱全囉~

素蠔油燴蘆筍,手震了一下,素蠔油過多,當然過鹹,金害啊!

貼心提醒,蘆筍先在有油、有鹽的滾水燙過一下(油&鹽只要一瞇瞇)顏色會顯得亮麗些

不過,此次過多的素蠔油搞砸了畫面

4/16晚餐

菜色:竹筍炒肉絲、九層塔炒蛤蜊、洋蔥炒蛋、香烤鯖魚

竹筍炒肉絲,夏天真的要來了,沒錯!!市場上一堆的賣竹筍,看了腸子都想咕嚕咕嚕叫~

因為很高纖咧~正因為高纖,所以要多一點點的油較滑口,肉絲阿母喜歡先醃過再過油

炒香蒜頭,喜辣可放點小紅椒,咱家不愛豆瓣醬,少許醬油增添色

肉絲最後與炒香的竹筍拌炒,又是一道媽媽味的好味~  

九層塔炒蛤蜊,BJ4

洋蔥炒蛋,便宜好吃又簡單,洋蔥炒軟,淋上蛋液炒個二下,撒上七味粉,假裝在日本,哈~  

香烤鯖魚,這次有別以往將魚皮置外烤,參照坊間餐廳在魚皮上劃個幾刀

是不是價值大不同,變身大成功了啊~哈!  

4/28晚餐

菜色:悶魯冬瓜、蒸蛋、山藥炒肉絲、清炒高麗菜

悶魯冬瓜,其實跟麵輪魯蘿蔔煮法一樣,差別就在於一個是蘿蔔,一個是冬瓜,癈話!!  

蒸蛋,這次的蒸蛋有失敗,在於懶得放筷子以及給它三溫暖太久

蒸好的蛋,不宜擺放在電鍋保溫太久,不然容易有過乾的情況,變成蜂巢蒸蛋

小提醒,用電鍋蒸蛋,可以置個內鍋蓋,比較容易有平滑蛋肌哦~

好加在的是,調味沒失手,雖然醜了點,但大家還是優先第一嗑掉它

山藥炒肉絲,完全是手邊有什麼就一同混下去拌炒,肉絲老樣子,醃過再過油

炒香薑絲與蒜末,丟入香菇與木耳,拌炒二下進山藥,肉絲最後參一腳

小提醒又來了,山藥只須小悶一下,避免屍骨無存啊~哈!!

4/28晚餐

菜色:豆鼓辣炒苦瓜、豆皮炒大白、涼拌燻豆腐衣絲、蛤蜊炒絲瓜

豆鼓辣炒苦瓜,油悶苦瓜實在很費工,於是又回頭用豆鼓炒苦瓜

因為今天吃素,故沒用蒜頭爆香豆鼓與小紅椒,改用薑絲提味,還算合味~

和之前悶魯到天荒地老不同的是,阿母這次先把切好的苦瓜,送入電鍋蒸

(阿母個人很喜歡吃軟綿綿的苦瓜,所以常常都要悶魯很久)

看看瓦斯會不會省較多,不過,電費也沒多便宜!  

調味仍舊是醬油和糖和著水

豆皮炒大白,大白菜即將走入尾聲,也剛好將未煮完的火鍋豆皮一同和它say bye bye~

薑絲與香姑,一直是素友的好朋友,易出水的大白,可以稍微芶芡

加點烏醋,撒上手邊有的香菜,再淋點香油,滑溜溜忍不住一口接一口  

涼拌燻豆腐衣絲,市場買的現成燻豆腐衣絲,用素蠔油與香油調味

撒上香菜提味,真是美味無敵,可以在一天內吃完的鄉親,可以加點小黃瓜絲

來點紅蘿蔔絲增色也是好點子,就算沒有小黃瓜絲與紅蘿蔔絲,切記隔天一定要吃完!!!

以上,報告完畢~

忽然有個念頭,過幾年後,咱家的媳婦不知會不會照著煮媽媽味給兒子吃啊?!

哈~想太多!媳婦搞不好是高手,阿母就難看了  

但日子過的還挺真快,不知哪時,阿母的網誌會變成育"孫"日記囉~