凱特湘妃傳奇

阿母接受饅頭點菜的第一道,就是妹仔指定的地瓜饅頭

地瓜不但營養又好吃,更是饅頭的好朋友

只不過,阿母這次還是失敗了!

究竟是沒天份,還是風水不好,人客請繼續看下去吧~

這次食譜還是參照格友絕對秒殺的黃玫瑰花饅頭

因為阿母想說差別只在於南瓜換掉,應該不會失敗了吧~

想不到,代誌不是憨人瓦所想ㄟ嘻款  

這次材料仍然假會自行加倍:

溫水140cc、乾酵母粉5g、中筋麵粉500g、地瓜泥80g、紅糖40g、沙拉油20g

全部混和後,麵糰居然太濕  

上次是太乾變成萵苣饅頭,這次卻是太濕,我整個臉都綠了  

於是開始加麵粉,而途中因為加了太多的麵粉,導致地瓜泥的成份少很多

外觀全完看不出是地瓜饅頭,更別說香氣!!

阿母我只好又假會,加了80g地瓜泥,這下好了,加到最後,阿母估計已用了1500g的麵粉

而1500g的麵粉,乾酵母粉仍然維持5g(真的有夠呆耶)

攪拌到後來,也忘了花多少時間,手的感覺差不多就是快骨折了吧~  

於是阿母決定放棄和麵糰做"拌",直接發酵,不過麵糰沒有長大的跡象

(這時,才驚覺應該是酵母粉沒有跟著麵粉加量不加價)

阿母只好將一半的麵糰拿去蒸,最後蒸出來的就是熟的麵糰  

而另一半的麵糰,阿母把它打入冷宮(冰箱)待著,等老娘有空再和它決鬥

隔天再把待在冷宮的麵糰拿出來,再加點乾酵母粉與少量麵粉

最後居然又敗部復活成饅頭,天啊!!到底花生什麼事?!  

這戲也演的太曲折迷離了吧~~盛主播!!

阿母不想浪費瓦斯,硬是要饅頭擠一擠,結果饅頭被擠成營養不良狀

勞作心得來了:

1.這次用的地瓜,是57號蛋黃地瓜,特色是水份多, 阿母我在攪拌麵糰鬼打牆時

 一直在想會不會是這個瓜也像絲瓜一樣,會出水個不停??才會讓麵糰濕的誇張猛加麵粉

所以....57號蛋黃地瓜不適合做饅頭?!

2.用天然的食材做饅頭,似乎顏色都很淡,完全看不出是地瓜饅頭

3.智兒說:做1次不會,做10次不會,做100次就會了....

  (阿母完全聽不出是在安慰我  )

4.阿母嚴重懷疑那個俗啊貨磅秤,應該有問題......  

最後,謝謝吃過的人都說讚的你們,謝謝你們的日行一善,我會"暫時"不放棄做饅頭