每逢拜拜,阿母就會煮牛蒡腰果湯(哪來的怪癖?疑惑)

今天適逢端午,阿母又要來大展廚藝(何時有的?!)

阿母我本想學舒果+蓮藕煮,可是阿母居然買不到蓮藕(雞講ㄟ,產季還沒到,哪來的蓮藕!!)

所以阿母用了網友的食譜

食譜引用自susi801126 - 【湯‧料理】牛蒡腰果湯。清香甘甜的樸實美味

方法超簡單,阿母的作法與原作者稍有不同

牛蒡1根+腰果酌量約100g左右,喜愛吃腰果可多放+薑3~5片+香菇數朶

首先,燒一鍋水,阿母先把薑片放入

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不愛薑味的冰友,可在減量,不然會把牛蒡的味道蓋住

 

下次阿母來試試沒有放薑的牛蒡腰果湯

將香菇爆香

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牛蒡切塊

3

再將每塊牛蒡切成四等份

4

腰果洗淨

5

最後通通丟到鍋裡去,開始

翻滾吧~牛蒡

翻滾吧~腰果

(在演哪齣啊?薑片與香菇的戲份好少哦~>///<)

煮到牛蒡與腰果鬆軟就可調味,阿母只放塩,因為牛蒡與腰果本身就很清甜

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瞧,這湯的色澤,是不是看起來就是營養滿分啊~

6

 

肚子餓了沒?先來碗好喝又營養的牛蒡腰果湯吧~

7

阿母我以前其實沒那麼愛牛蒡,不會料理是最大主因

用炸的當點心,是阿母最喜歡的方式之一

但是,阿母被油炸怕了嚎啕大哭

而且炸完後的一鍋油,阿母覺得好難處理

後來學了這道牛蒡腰果湯後,阿母就愛上牛蒡了

在鍋裡滾的牛蒡,會有陣陣類似人蔘香味不斷撲鼻而來

那香味光聞就覺得勇健如牛草上飛(從豬進化成牛,有比較好嗎?!目瞪口呆)

牛蒡是營養價值極高的植物,有個聽起來就很珍貴的別名:東洋人蔘

有這稱號的確不假,因為湯在滾時,就是這陣陣的似人蔘味

讓阿母我大流口水,好香哦~~~~~~~~~~~~~~~~

 

 

據行政院衛生署出版的「台灣地區食品營養成分資料庫」所分析牛蒡的營養成分顯示,

每100公克的牛蒡所含的纖維量高達5.09g,非常適合屁屁不順的冰友哦~

當然優秀的牛蒡,傲人的不只這一樣

本草綱目紀載牛蒡能“通十二經脈,除五臟惡氣,久服輕身耐老”

冰友啊~看到沒?牛蒡是瘦身的好朋友耶~(拍手)

牛蒡屬於菊科,除了富含人體所需的多種維生素及礦物質,還含有一種特殊的成份--菊糖,

菊糖可是糖尿病患的好朋友,此外,牛蒡還能增強體力以及增進男性雄風的食物(還有人稱它為疼某菜呢!)

 

其他功能還有降血糖、降血脂、降血壓、降膽固醇、降..................................................

總而言之,就是個好的不得了的食材

鄉親啊~就把牛蒡放到菜單吧!!不吃保証會後悔啦~~>_____<

 

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